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木村 光江
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| 2005年12月 北海道フードマイスター [証第A01-0128号] ※北海道フードマイスター第１号 |
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| 2006年4月 ベジタブル＆フルーツマイスター [JMSJ-005009] |
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| 2006年12月 雑穀エキスパート [認定番号01052号] |
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| 2010年 北海道らしい食づくり名人 分野：食品加工、料理、食文化 |
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| 2011年4月 FOOD ACTION NIPPON 推進パートナー |
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※北海道フードマイスターとは
札幌商工会議所が認定するご当地検定 合格すると北海道の食材に詳しい「北海道フードマイスター」として認定される制度。
※野菜ソムリエとは
野菜と果物の魅力を様々な形でわかりやすく伝え、生活の中で、野菜と果物をもっと美味しく、もっと楽しんでもらえるよう豊かな食シーンの実現に貢献する。それが野菜ソムリエの役割です。
※雑穀エキスパートとは
日本の食・文化の原点である雑穀について深く理解し、雑穀に関する基礎知識から生産方法、料理方法など一定基準の雑穀の知識をもつゼネラリストを育成する資格。
※「北海道らしい食づくり名人」とは
北海道で、その土地ならではの農産物を作っている、地域が誇るこだわりの加工品や郷土料理を作っているなど、地域の風土や食文化などを生かした「北海道らしい食づくり人」を北海道が認定する登録制度。
＜クッキング講師＞
「雑穀料理講座」 ： 石狩市農政部主催
「手作り味噌講座」 ： 浜梨かふぇ主催
「手打ちそば・そばがき講座」 ： 浜梨かふぇ主催
「石狩産牡丹蕎麦そばがき作り講座」 ： 石狩手打ちそば同好会主催
「プルーンタルト＆ジャム作り講座」 ： コープさっぽろ主催
「北海道の特産品クッキングライブ」 ： 北海道物産展
「北海道まつり」 ： 東映・静岡テレビ主催
「フライパンひとつde時短クッキング」 ： 北海道電力生活情報館マドレ H22
「新野菜を使った料理紹介」 ： 月刊雑誌「HO」協力
その他 雑誌掲載記事・新聞
「農家の友」 : 月刊農業雑誌
「じゃらん」「北海道ウォーカー」 ほか「地産地消」のカフェとして紹介される。
「自遊人」石狩食材の現地コーディネート： 全国紙 H22.9月号
「北海道新聞社」「朝日新聞社」ほか「北海道フードマイスターの活躍」として紹介される。
＜地産地消イベント協力＆企画＞
「親子でキャベツ収穫体験＆家庭で美味しく作るお好み焼き講座」： 企画
「米チェン！北海道米PRイベント「OLのためのご飯づくり」 ： コーディネーター進行
「農業青年部「婚活イベント」 ： 企画・協力
「経済産業省・植物工場」パネルディスカッション ： コーディネーター進行
「健康づくりフォーラム・雑穀の魅力」パネルディスカッション ： コーディネーター進行
その他 生産者と消費者とを繋げる「農業体験イベント」企画・協力・商品アドバイザー等
＜北海道物産展での活動＞
「北海道フードマイスター」として、「北海道の食の魅力」をご紹介。「北海道らしい食づくり」を楽しくお伝えするクッキング講座では、野菜ソムリエの知識も生かし、北海道野菜の品種の違いや保存方法、家庭で簡単に調理ができる「食べ方」を。また「浜梨かふぇ」人気メニューからレシピを紹介するほか、会場で販売されている野菜・昆布・豆の調理方法を来場者にお伝えし物産展のＰＲに努めています。また、セレクトショップコーナーを設けて頂き、自らチョイスした商品販売をする他、企業に出店をご案内し実演販売のお願いをしております。
